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è di un ambiente particolare e prezioso: piccolo, raccolto, accogliente, realizzato con sapiente maestria.
Lo charme di Mulassano è strettamente legato ai suoi trentuno metri quadri di sviluppo: in essi il bronzo, il legno e l'ottone delle sue boiseries giocano e si moltiplicano attraverso un sapiente e calcolato gioco di specchi. La decorazione esterna e interna della Buvette fu ideata dall'ingegner Antonio Vandone di Torino, che ne curò i disegni d'assieme ed i particolari, dirigendone personalmente l'esecuzione in ogni parte dell'opera.
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Il lavoro di stipetteria fu eseguito da Enrico Pezza, coadiuvato dal professor Capisano per l'esecuzione delle parti ornamentali scolpite in legno, che furono poi dorate a polvere dal signor Cazzaniga.
I fratelli Catella di Torino fornirono i marmi: rouge du Var, onice di Numidia, onice del Piemonte, verde delle Alpi, rosso di Francia, giallo Imperiale; marmi impreziositi da decorazioni floreali in bronzo, che furono eseguite dalla ditta Fumagalli & Amerio di Torino.
Il soffitto a cassettoni, con parti centrali in cuoio di Madera, fu opera del cavalier Patacchi di Torino.
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Sul bancone in marmo d'epoca è presente una fontanella di marmo e bronzo che ne ha caratterizzato il locale nel corso dei decenni: grazie ad un sistema di filtrazione, essa fornisce il bicchierino di acqua prima del caffè.
Il Caffè Mulassano è uno scrigno prezioso: ogni particolare è curato, scelto con precisione, come la preparazione dei suoi rinomati tramezzini dagli innumerevoli sapori.